প্রতিটি মানুষ তার দৈনন্দিন জীবনে বিভিন্ন ধরণের কাজ করে থাকে। সকল কাজ করতে আমাদের শরীরে শক্তির প্রয়োজন হয়। আমরা কী জানি এই শক্তি আমাদের শরীরে কোথায় থেকে আসে? আমাদের শরীরে খাদ্যের মাধ্যমে শক্তি আসে। আমরা প্রতিদিন যেসকল খাবার খােই তা আমাদের শরীরে শক্তি যোগায়। খাদ্যদ্রব্যের তালিকার মধ্যে সর্ব প্রথম যে খাদ্য দ্রব্য টা আসে তা হলো ভাত। ভাত হয় চাউল থেকে। তাই আসুন আমরা বিভিন্ন ধরণের চাউল সম্পর্কে জেনে আসি।
[Adsense]চাউল কীভাবে উৎপাদন করা হয়
বাংলাদেশ কৃষি প্রধান দেশ। বাংলাদেশ এর অধিকাংশ মানুষ কৃষি কাজ করে তাদের জীবিকা নির্বাহ করে থাকে। আমরা জানি ধান থেকে চাউল হয়। ধান একটি মৌসুমী ফসল। কৃষকরা মাঠে ধান চাষ করে। সর্ব প্রথম বীজ বপন করতে হয়। এর পর বীজ থেকে চারা হলে চারা তুলে ফসলি জমিতে চারা রোপন করতে হয়। বিভিন্ন ধরণের সার প্রয়োগ, সেচ এবং আরো অনেক পদ্ধতি অবলম্বন করে চাষ করতে হয়। একটি নির্দিষ্ট সময় পর ধান কেটে, মাড়ায় করে, শিদ্ধ করার পর রোদে শুকিয়ে মেশিনের মাধ্যমে ধানের খোসা ছাড়িয়ে ভেতর থেকে চাউল বের করা হয়।
[Adsense]
বিভিন্ন ধরণের ধানের জাত
আমাদের দেশে বিভিন্ন জাতের ধান চাষ করা হয়। তবে সাধারণত ফসলি জমিতে ৩ ধরণের ধান উৎপাদন করা হয়। এগুলো হলো- বোরো, আমন এবং আউস। এই ৩ ধরণের ধানের অনেক জাত রয়েছে। এসকল ধান থেকে বিভিন্ন ধরণের চাউল আমরা পেয়ে থাকি যেমন, ছোট চাউল, বড় চাউল, চিকন চাউল, মোটা চাউল, পোলাউ চাউল, বাসমতি চাউল ইত্যাদি। কৃষি জমিতে ধানের চাষ করে, ধান থেকে চাউল বের করে কৃষকরা এগুলো বাজার জাত করে।
[Adsense]চাউল উৎপাদনের গুরুত্ব
চাউল উৎপাদনের গুরুত্ব অপরিসীম। কারণ প্রতিটি মানুষের প্রতিদিন ৩ বেলা খাদ্য খাওয়ার প্রয়োজন রয়েছে। কারণ আমাদের প্রতিদিন নিয়মিত ভাত খাওয়া প্রয়োজন। ভাতের কোন বিকল্প খাদ্য নেই। বাঙালির প্রধান খাদ্য হলো ভাত। শুধু খাওয়ার জন্য চাউল উৎপাদন করা হয় না। দেশে উৎপাদিত চাউল বিদেশে রপ্তানি করে বৈদেশিক মুদ্রা আয় করা হয়। এতে বাংলাদেশের অর্থনীতির উন্নয়ন হয়। তাই আমাদের দেশে চাউল উৎপাদনের গুরুত্ব অপরিসীম।
বাজারে যেসকল ব্রান্ডের চাউল পাওয়া যায় তার মূল্য তালিকা
বাজারে অনেক ধরণের ব্রান্ডের চাউল পাওয়া যায়। এর মধ্যে উল্লেখযেগ্য কয়েকটি ব্রান্ড হলো-
Projapoti
আমরা বাজারে যেসকল ব্রান্ডের চাউল দেখতে পায় তার মধ্যে প্রজাপতি হলো একটি পরিচিত ব্রান্ড। এরা আমাদের জন্য যাচাই বাছাই করা উন্নত মাণের চাউল বাজার জাত করে। ভোক্তার চাহিদা পূরণের লক্ষে এরা অনেক আগে থেকে কাজ কেরে আসছে। বর্তমানে তারা একটি উন্নত মাণের ব্রান্ড হিসেবে পরিচিত। এর বাজার মূল্য হলো-
|
Projapoti Miniket Rice – 25 Kg |
১,৫৩৮ টাকা |
Badhon
বিভিন্ন ধরণের চাউলের ব্রান্ডের মধ্যে এটি অন্যতম। বাধন ব্রান্ডের চাউল অনেক উন্নত মাণের হয়ে থাকে। বাজারে আরো অনেক ব্রান্ড আছে যেগুলো চাউল খাওয়ার উপযোগী করে বাজার জাত করে না। অনেক পাথর বা যে কোন ধরণের খাওয়ার অনুপযেগী পদার্থ থাকে চাউলের মধ্যে। তবে বাধন এসকল বিষয়গুলো বিবেচনা করে চাউল অত্যন্ত গুরুত্ব সহকারে পরিষ্কার পরিচ্ছন্ন খাওয়ার উপযোগী চাউল বাজার জাত করে থাকে। এর বাজার মূল্য হলো-
|
Badhon Bazarer Shera Kajollota – (25kg) |
১,৪৫০ টাকা |
Basmoti
অন্যান্য চাউলে মতো বাসমতি চাউল ছোট হয় না। বাসমতি চাউল অনেক বড় হয়ে থাকে যে কোন সাধারণ চাউলের থেকে। বাসমতি ব্রান্ড বাজারে অনেক উন্নত মাণের ব্রান্ড হিসেবে পরিচিত। এই ব্রান্ডের চাউলের দাম ও সাধারণের তুলনায় একটু বেশি হয়ে থাকে। এর বাজার মূল্য হলো-
|
Basmoti Rice ( Royale Crown Premium ) 1 kg |
২৪০ টাকা |
এছাড়াও বাজারে আরো অনেক ধরণের ব্রান্ডের চাউল পাওয়া যায়। এগুলো হলো-
|
Sagar Special Chinigura Rice – 1Kg |
১১০ টাকা |
|
Mozammel Special Miniket Rice – 20Kg |
১,৪০৫ টাকা |
|
Mozammel Special Najir Shail Rice – 20Kg |
১,৫৮০ টাকা |
|
Mozammel Special Boiled Paijam Rice – 25Kg |
১,৩৬৩ টাকা |
|
Sagar Special Miniket Rice 20kg |
১,৩৭০ টাকা |
|
SAGAR Special Aatab Katari Rice – 25Kg |
১,৮৭০ টাকা |
|
Akij Essential Premium Chinigura Rice 1kg |
১১৫ টাকা |
|
Amin Miniket Rice 50kg |
২,৯০০ টাকা |
|
Dheki Chata Black Rice – 1 kg |
১৯৪ টাকা |
|
Red Amon Rice – 1 kg |
১০৭ টাকা |
|
Shaheb Special Atash Rice 25 kg |
১,৩৯৯ টাকা |
|
Rokomari Food Katari Nazir Rice (5kg) |
৩৯৯ টাকা |
উপসংহার
খাদ্যদ্রব্যের মধ্যে সর্ব প্রথম এবং প্রধান হলো চাউল। বাংলাদেশে প্রচুর পরিমাণে চাউলের উৎপাদন করা হয়। উৎপাদিত চাউল দেশের জনগণের চাহিদা মেটানোর পরেও বিদেশে রপ্তানি করে বৈদেশিক মু্দ্রা আয় করা হয়। বেচে থাকার জন্য আমাদের প্রয়োজন শক্তির। আর এই শক্তির জন্য আমাদের প্রয়োজন নিয়মিত খাদ্য গ্রহণ করা। আর খাদ্যের কথা বলতে গেলে চাউল হলো প্রধান খাদ্র দ্রব্য।
