সাধারণত বাদাম আমরা স্ন্যাকস হিসেবে খেয়ে থাকি। এর কারণ হলো সব ধরনের বাদামই স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। তাই উচ্চমাত্রায় আমিষ ও আঁশ রয়েছে বাদামে। এছাড়াও স্নেহজাতীয় পদার্থ রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে। আর এই স্নেহজাতীয় উপাদানের বেশির ভাগই প্রয়োজনীয় ও উপকারী ফ্যাটি অ্যাসিড। তবে খারাপ ধরনের স্নেহপদার্থ থাকে খুবই কম।
[Adsense]আর কিছু খনিজ পদার্থও থাকে বাদামে, বিশেষত ভিটামিন ই আর ম্যাগনেশিয়াম। এই ভিটামিন ই ত্বক ও চুলের জন্য অনেক ভালো। তাই যাঁদের চুল পড়ে যাচ্ছে কিংবা রুক্ষ হয়ে যাচ্ছে, তাঁরা বাদাম খেতে পারেন। এমনকি ত্বকে বয়সের ছাপ কমিয়ে আনতেও সাহায্য করবে বাদাম। এছাড়া ও বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধে ম্যাগনেশিয়ামের ভূমিকা আছে। তাই আসুন আমরা বাদাম সম্পের্কে বিস্তারিত জেনে আসি।
[Adsense]দিনে কতটুকু বাদাম খাবেন
প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় ৩০ গ্রাম বা এক আউন্স বাদাম রাখতে পারেন। এই পরিমাণটা মোটামুটিভাবে এক মুঠ। এর জন্য যেকোনো বাদাম বেছে নিতে পারেন। এছাড়াও কয়েক প্রকার বাদাম মিলিয়েও এক মুঠ বাদাম খেতে পারেন। এতে রক্তের খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকবে।
[Adsense]স্বাস্থ্যহানিকর খাবারের পরিবর্তে বাদাম খাওয়ার অভ্যাস করলে আপনার হৃৎপিণ্ড সুস্থ থাকবে। তাছাড়া ওজন বৃদ্ধি, ডায়াবেটিস ও উচ্চ রক্তচাপ ও স্ট্রোকের ঝুঁকি কমবে। আর সকল ধরণের বাদাম থেকে কমবেশি একই ধরনের উপকার পাওয়া যায়। তাই সব বাদামেই সব ধরনের উপাদান থাকলেও কিছু উপাদানের পরিমাণে খানিকটা কমবেশি হতে দেখা যায়।
আজকের [datetoday] বাজারে বাদাম এর মূল্য
আমাদের দৈনন্দিন শারীরিক চাহিদা পূরণ করতে বাদাম খাওয়ার প্রয়োজন রয়েছে। তাই আমরা বাজার থেকে বিভিন্ন ধরণের বাদান কিনে থাকি। কারণ বর্তমান বাজারে বিভিন্ন জাতের বাদাম পাওয়া যায়। আর এই প্রতিটি জাতের বাদাম বিভিন্ন ধরণের হয়ে থাকে। তাই এদের স্বাধ ও আলাদা এবং এর মূল্য ও আলাদা। বিভিন্ন জাতের বাদাম এর মূল্য হলো-
[Adsense]কাঠবাদাম
কাঠবাদামে স্নেহ পদার্থের পরিমাণ অনেক বেশি থাকে। এই ধরণের বাদাম আমরা সাধারণত বাজার থেকে সংগ্রহ করতে পারি। এই বাদাম এর মূল্য হলো-
|
Organic Almonds Kath Badam 1kg |
৭৫৭ টাকা |
|
Almonds (Kath Badam)- 1 Kg |
৭৪০ টাকা |
আখরোট
আখরোটে স্নেহ পদার্থের পরিমাণ বেশি থাকে। তাই ক্যালরিও পাওয়া যায় বেশি এবং এতে ম্যাগনেশিয়ামও থাকে বেশ। আর শর্করার পরিমাণ মোটামুটি অর্ধেক। তাই হৃৎপিণ্ডের সুস্থতার পাশাপাশি মস্তিস্কের জন্যও এটি ভালো, বিশেষ করে শিশুদের জন্য। মস্তিস্ক ও বুদ্ধিমত্তা বিকাশের সময়টাতে প্রতিদিন ২০-২৫ গ্রাম পরিমাণ আখরোট খাওয়া ভালো। এর বাজার মূল্য হলো-
|
Walnuts Walnut (Akhrut)- 500gm |
৫১৫ টাকা |
কাজুবাদাম
কাজুবাদামে তুলনামূলকভাবে শর্করার পরিমাণ বেশি, আমিষ ও স্নেহের পরিমাণ কম। আর এতে ম্যাগনেশিয়ামও থাকে পর্যাপ্ত পরিমাণে। খাবারের মধ্যে আমরা যদি অ্যান্টি–অক্সিডেন্ট গ্রহণ করি, সেগুলোর শোষণের হার বাড়াতে সহায়তা করে এই বাদাম। এর বর্তমান বাজার মূল্য হলো-
|
Cashew Nut /kaju badam 500gm |
৫৭৯ টাকা |
চিনাবাদাম
চিনাবাদামে শর্করা ও আমিষ তুলনামূলকভাবে কম, তবে এতে বেশি থাকে স্নেহজাতীয় উপাদান। তাই অতিরিক্ত পরিমাণে চিনাবাদাম খাওয়া ঠিক নয়, এতে ওজন বৃদ্ধির ঝুঁকি থাকে। এই কারণে চিনাবাদামে কারও কারও অ্যালার্জি থাকে। তাই কোনো কোনো অ্যাজমা বা শ্বাসকষ্ট রোগীদের জন্য একটি অ্যালার্জি উদ্রেককারী বস্তু হতে পারে চিনাবাদাম। তাই যাঁদের অ্যালার্জি রয়েছে, তাঁরা অবশ্যই এড়িয়ে চলুন চিনাবাদাম। এর বর্তমান বাজার মূল্য হলো-
|
Raw Peanuts-500gm |
১১০ টাকা |
উপসংহার
বাদাম একটি স্নাকস জাতীয় খাদ্য। তাই আমরা খুব সহজেই এটি আমাদের খাদ্য তালিকার অন্তর্ভুক্ত করতে পারি। কারণ সব ধরণের বাদামে আছে অনেক পুষ্টিগুণ। এই কারণে বাদাম খাওয়া অত্যন্ত জরুরি। তবে পরিমান মতো বাদাম খাওয়া উচিৎ। পরিমাণ এর বেশি বাদাম খেলে বিভিন্ন ধরণের অসুখ হতে পারে।
