কৈ মাছের জন্য দ্রবীভূত অক্সিজেন অত্যন্ত প্রয়োজন। কেননা আমরা যেমন বাতাস বা অক্সিজেন ছাড়া বাঁচতে পারি না, দম বন্ধ হয়ে মারা যাই। মাছের বেলাতেও তাই ঘটে। কৈ মাছ অক্সিজেন গ্রহণ করে ফুলকা দিয়ে আর এমনভাবে তৈরি করে যে এটি শুধু পানি থেকে অক্সিজেন নিতে পারে বাতাস থেকে নয়।
যদি পানি না থাকতো তাহলে কোন মাছ বাঁচতে পারতো না। শুধু মাছ নয় যেসব প্রাণী ফুলকা দিয়ে অক্সিজেন গ্রহণ করে শ্বাসকার্য চালায় তাদের কোনটাই বাঁচতে পারতো না। ফলে পরিবেশ হুমকির মুখে পরত। তাছাড়া আমাদের প্রোটিনের প্রায় শতকরা ৮০ ভাগই আসে মাছ থেকে।
